Cestini brisée burrata acciughe (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Fondamentale
01 -
1 confezione di pasta brisée già pronta
→ Farcitura e guarnizione
02 -
200 g di burrata fresca e cremosa
03 -
6 filetti di alici sott'olio
04 -
Scorza di un limone bio grattugiata
05 -
Una spolverata di pepe nero fresco
# Istruzioni:
01 -
Stendi la pasta brisée e usa un coppapasta rotondo (6 cm) per ricavare 6 dischi. Rivesti gli stampini per tartellette facendo aderire bene i bordi. Taglia via la pasta in eccesso con un coltellino affilato.
02 -
Metti gli stampini su una teglia e inforna in modalità statica a 200°C per circa 8-10 minuti, finché la superficie è leggermente dorata. Una volta sfornati, lasciali raffreddare per una mezz’ora prima di toglierli dagli stampini.
03 -
Frulla la burrata per un minuto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
04 -
Trasferisci la crema di burrata in un sac à poche con una bocchetta liscia e riempi ciascun cestino con un bel ciuffo di crema.
05 -
Arrotola ogni filetto di alice e posizionalo sopra la crema di burrata. Aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata e una spruzzata di pepe nero. Gustali subito, oppure conservali in frigo fino al momento di servirli.
# Note:
01 -
Fai attenzione che i cestini siano completamente freddi prima di riempirli, così la crema rimane compatta.