Cavolfiore al forno dorato (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 cavolfiore di taglia media
02 -
30g di burro diviso tra teglia e superficie
03 -
100g di formaggio stagionato grattugiato (Grana o Parmigiano)
→ Per la salsa bianca
04 -
50g di burro morbido
05 -
50g di farina comune
06 -
1 litro di latte fresco
07 -
Un pizzico di sale
08 -
Un tocco di noce moscata
# Istruzioni:
01 -
Taglia via le foglie verdi e il gambo duro. Spezza il cavolfiore in piccole cimette e sciacquale bene sotto l'acqua.
02 -
Metti le cimette nella vaporiera per 10 minuti circa. Devono ammorbidirsi ma restare un po' al dente.
03 -
Spalma un po' di burro sul fondo della teglia e sistema le cimette in uno strato uniforme.
04 -
Sciogli il burro in una pentola a fuoco basso, aggiungi la farina e mescola finché si uniscono. Versa piano piano il latte tiepido continuando a girare per evitare grumi. Cuoci finché non si addensa. Aggiungi sale e noce moscata a gusto.
05 -
Versa la salsa calda sopra il cavolfiore, coprendo tutto. Spargi abbondante formaggio e aggiungi qualche pezzetto di burro qua e là.
06 -
Inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie non diventa bella dorata e croccante.
07 -
Togli dal forno e lascia raffreddare un paio di minuti prima di portare a tavola.
# Note:
01 -
Questo cavolfiore va benissimo accanto a piatti di carne o pesce, ma può anche diventare un ottimo piatto unico vegetariano.
02 -
Se vuoi una versione più leggera, puoi usare latte scremato per la salsa bianca.