Calamari freschi al limone (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per l'insalata
01 -
800 g di totani già puliti
02 -
1 limone fresco
03 -
2 coste di sedano
04 -
½ cipolla bianca
05 -
Un pizzico di sale fino
→ Per il condimento
06 -
Olio extravergine quanto basta
07 -
Succo fresco di limone
08 -
Prezzemolo fresco tritato
09 -
Pepe macinato al momento
10 -
Sale fino a piacere
# Istruzioni:
01 -
Butta i totani in una pentola grande con acqua, aggiungi spicchi di limone e un po' di sale.
02 -
Fai bollire tutto e lascia cuocere i totani per 15 minuti circa. Poi scolali e mettili in una ciotola.
03 -
Taglia finemente le coste di sedano usando tagliere e un coltello affilato.
04 -
Affetta sottilmente la cipolla formando delle piccole mezzelune.
05 -
Taglia il prezzemolo fino a ridurlo in pezzetti molto piccoli.
06 -
Metti in una ciotolina olio d'oliva, prezzemolo tagliato, succo di limone fresco, sale e pepe. Gira tutto fino a mischiare bene.
07 -
Metti sedano e cipolla nel condimento, mescola e lascia riposare un paio di minuti.
08 -
Taglia a rondelle i corpi dei totani e dividi i tentacoli a metà.
09 -
Aggiungi i totani tagliati alla ciotola con verdure e condimento. Mescola delicatamente con due cucchiai per distribuire tutto.
10 -
Metti l'insalata di totani su un bel piatto e servila ben fredda.