Calamari croccanti forno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
800 g di totani freschi
02 -
80 g di mollica di pane
03 -
30 g di grana padano grattugiato
04 -
2 spicchi d'aglio
05 -
Un mazzetto di prezzemolo fresco
→ Per insaporire
06 -
4 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
07 -
Sale quanto basta
08 -
Pepe nero macinato fresco
09 -
Il succo di mezzo limone
# Istruzioni:
01 -
Togli la pelle, la cartilagine e le interiora dei totani. Sciacquali sotto l'acqua e tamponali bene con carta da cucina.
02 -
Unisci in una ciotola la mollica, il grana, l'aglio tritato e il prezzemolo spezzettato. Aggiungi 2 cucchiai d'olio e mescola tutto fino a creare un impasto uniforme.
03 -
Taglia a metà i totani nel senso della lunghezza e mettili in una teglia leggermente oliata. Condiscili con sale e pepe, poi spargi sopra l'impasto preparato.
04 -
Bagna con l'olio rimasto e il succo di limone. Inforna a 200°C per 15-20 minuti finché non vedi una bella crosticina dorata.
05 -
Porta subito in tavola i totani con qualche fettina di limone fresco a parte.
# Note:
01 -
I totani devono essere asciutti prima di metterci sopra la panatura, così diventerà bella croccante e non si staccherà.
02 -
Se ti piacciono i sapori forti, puoi aggiungere del peperoncino tritato nell'impasto della crosticina.