Brownie pistacchi e avocado (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

01 - 350g avocado ben maturo

02 - 150g zucchero semolato

03 - 130g cioccolato fondente extra

04 - 80g granella di pistacchi sgusciati

05 - 70g farina tipo 00

06 - 2 uova fresche

07 - 1 cucchiaino di lievito per dolci

08 - Sale marino in fiocchi a piacere

09 - 2 cucchiai di rum scuro

01 - Taglia a metà l'avocado, rimuovi il nocciolo, raccogli la polpa e frullala fino a creare una crema omogenea.

02 - Sbatti bene le uova con lo zucchero in una ciotola capiente, poi aggiungi la crema di avocado mescolando con cura.

03 - Setaccia farina e lievito insieme, poi versali poco alla volta nel composto umido, girando delicatamente.

04 - Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungilo all'impasto e profuma con un goccio di rum.

05 - Fodera uno stampo quadrato (17 cm di lato, 3 cm di altezza) con carta forno e spargi metà pistacchi sul fondo.

06 - Versa l'impasto nello stampo preparato e spargi sopra i pistacchi rimasti.

07 - Cuoci a 180°C per circa 35 minuti. Sforna, lascia intiepidire e completa con fiocchi di sale e un po' di polvere di pistacchio.

01 - In questo dolce l'avocado prende il posto del burro, dando ai brownie una consistenza umida ma più leggera.