Pizza patate speck mozzarella (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per l'impasto
01 -
50 g di farina 00
02 -
800 g di patate
03 -
Un pizzico di sale fino
04 -
Pepe macinato fresco, quanto basta
→ Per il topping
05 -
125 g di mozzarella fiordilatte
06 -
150 g di salsa di pomodoro
07 -
Una manciata di Parmigiano grattugiato
08 -
60 g di speck a fettine
09 -
Origano essiccato, quanto serve
10 -
Qualche foglia di basilico fresco
11 -
Pepe nero macinato, quanto basta
12 -
Olio extravergine d'oliva, a piacere
13 -
Sale, un pizzico
# Istruzioni:
01 -
Fai bollire abbondante acqua salata e cuoci le patate intere per circa 15 minuti; scolale e sbucciale quando sono ancora tiepide.
02 -
Grattugia le patate leggermente raffreddate con una grattugia a fori grandi e trasferisci tutto in una ciotola. Aggiungi farina, sale e pepe, quindi mescola fino a ottenere un impasto uniforme.
03 -
Stendi il composto su una teglia rivestita con carta forno, livellandolo a circa mezzo centimetro di spessore. Cuoci a 200°C in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti.
04 -
Mescola la salsa di pomodoro con olio d'oliva, sale, origano secco, pepe e un po' di parmigiano grattugiato. Distribuisci il condimento sulla base già cotta in modo uniforme.
05 -
Taglia la mozzarella a cubetti dopo aver eliminato bene il liquido e spargila sulla base di patate. Fai cuocere nuovamente a 200°C finché non si scioglie e la superficie appare dorata.
06 -
Togli dal forno e aggiungi le fettine di speck e qualche foglia di basilico fresco. Porta in tavola ancora caldo.
# Note:
01 -
Per evitare che la mozzarella rilasci troppa acqua, asciugala bene e lasciala sgocciolare in frigorifero qualche ora prima di usarla.