Crespelle asparagi cremose forno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
12 crespelle pronte all'uso
02 -
300g di besciamella già pronta
03 -
500g di asparagi congelati
→ Condimenti
04 -
1 tuorlo d’uovo
05 -
Grana grattugiato quanto basta
06 -
Una spolverata di noce moscata
07 -
Fiocchetti di burro quanto basta
08 -
Sale, quanto serve
# Istruzioni:
01 -
Fai cuocere per circa 10 minuti gli asparagi ancora congelati in acqua bollente. Scola tutto, metti da parte le punte per ornare, e passa il resto con il passaverdura finché non ottieni una purea morbida.
02 -
Mescola la purea di asparagi con circa 200g di besciamella tiepida, 4 cucchiai di grana grattugiato e un tuorlo. Aggiungi una grattugiata di noce moscata, regola di sale e amalgama il composto finché è omogeneo.
03 -
Distribuisci il ripieno su ogni crespella, piegale a triangolo e sistemale leggermente sovrapposte in una pirofila imburrata per evitare che si attacchino.
04 -
Versa la besciamella rimasta sopra le crespelle. Spargi 2 cucchiai di grana grattugiato, decora con le punte tenute da parte e aggiungi qualche fiocchetto di burro. Metti sotto il grill finché non si forma una crosticina dorata.
# Note:
01 -
Puoi preparare le crespelle in anticipo e tenerle in frigorifero fino a pochi minuti prima di cuocerle.