Anelli calamaro e zucca (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
450g anelli di calamaro freschi
02 -
180g polpa di zucca gialla
03 -
Un pizzico di peperoncino piccante
04 -
Semola rimacinata q.b.
05 -
Olio per friggere (di semi vari)
06 -
Sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Taglia la zucca a pezzetti piccoli e mettila in una ciotola. Aggiungi un po' di peperoncino, un pizzico di sale e circa 100ml d'acqua.
02 -
Copri la ciotola con pellicola, fai alcuni buchini e cuoci al microonde per 6 minuti alla massima potenza. Se non hai il microonde, cuocila in pentola per circa 15 minuti finché non diventa morbida.
03 -
Passa la zucca col mixer fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Tienila calda fino al momento di servire.
04 -
Rotola gli anelli di calamaro nella semola rimacinata, assicurandoti che siano completamente coperti.
05 -
Immergi i calamari nell'olio ben caldo, facendolo in più volte per mantenere la temperatura alta, lasciandoli cuocere 3-4 minuti fino a quando diventano dorati.
06 -
Metti i calamari su carta assorbente per togliere l'olio in più, aggiungi un po' di sale e servili con la crema di zucca tiepida.
# Note:
01 -
L'olio deve essere bello caldo (sui 180°C) prima di buttare i calamari, così restano croccanti fuori e morbidi dentro.
02 -
Puoi fare la crema di zucca anche il giorno prima e scaldarla quando ti serve.