Tacos dolci ananas lime (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta sfoglia
01 -
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare pronta all'uso
→ Ripieno all’ananas e menta
02 -
200 g di ananas maturo fresco
03 -
70 g di zucchero bianco
04 -
Foglie di menta fresca a piacere
→ Crema di formaggio fresco
05 -
250 g di formaggio spalmabile light tipo Philadelphia
06 -
100 g di panna liquida fresca
07 -
25 g di zucchero velo
08 -
La scorza grattugiata di 1 lime biologico
# Istruzioni:
01 -
Srotola la pasta sfoglia e, usando un coppapasta di dimensioni 10-12 cm, ritaglia 4 cerchi. Forala con una forchetta per evitare che si gonfi troppo.
02 -
Metti i cerchi di sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno. Aggiungi sopra ogni cerchio un foglio di carta forno piegato a metà, creando così una mezzaluna. Usa dei pesi, come un'altra teglia o un tappetino microforato, per mantenere la forma.
03 -
Inforna le mezzelune in un forno preriscaldato a 170 °C statico per circa 15 minuti, finché non saranno ben dorate.
04 -
Taglia l’ananas a pezzetti piccoli. In una padella, sciogli lo zucchero e aggiungi l’ananas. Cuoci mescolando finché non diventa caramellato. Tritura velocemente la menta e mescolala benissimo con l’ananas. Lascia che si raffreddi completamente.
05 -
Monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza semi-ferma. In un’altra ciotola, lavora il formaggio spalmabile con zucchero a velo e scorza di lime. Incorpora la panna, mescolando con movimenti lenti e delicati.
06 -
Apri con attenzione i gusci di sfoglia ormai freddi. Riempi prima con l’ananas caramellato, poi aggiungi la crema di formaggio con un cucchiaio o una sac à poche.
07 -
Sopra al ripieno, adagia qualche pezzetto di ananas e completa con foglioline extra di menta. Porta in tavola immediatamente.
# Note:
01 -
Per un tocco elegante, usa una sac à poche con beccuccio sottile per decorare i bordi dei tacos con la crema.