Zucchine croccanti agrodolce (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
2 spicchi d'aglio
02 -
90 g di zucchero bianco
03 -
500 g di zucchine fresche
04 -
250 ml di aceto di vino bianco
05 -
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
06 -
Foglie di basilico o menta
07 -
Pepe nero intero
08 -
1 cucchiaino di sale sottile
# Istruzioni:
01 -
Taglia le zucchine a fettine sottili dopo averle lavate e tolto le estremità.
02 -
Versa lo zucchero nell'aceto dentro una pentola e scaldalo dolcemente finché non si scioglie completamente.
03 -
Una volta che lo zucchero è sciolto, unisci l'aglio tagliato, il sale e l'olio, poi mescola bene e continua la cottura per circa 10 minuti.
04 -
Metti le fettine di zucchina nella pentola e mescolale per qualche minuto, cuocendole per circa 3 minuti. Spegni il fuoco e lasciale intiepidire.
05 -
Disponi le zucchine nei barattoli sterilizzati alternandole con le erbe e i grani di pepe. Versa sopra il liquido ancora caldo.
06 -
Avvolgi i barattoli con panni e immergili in una pentola con acqua fredda. Porta a bollore e lascia sobbollire per circa mezz'ora, poi spegni e fai raffreddare i barattoli nell'acqua.
07 -
Assicurati che si sia formato il sottovuoto. Riponi i barattoli al buio in un luogo asciutto per una settimana prima di mangiare le zucchine.
# Note:
01 -
Una volta aperto, conserva il barattolo in frigo e consuma le zucchine entro pochi giorni.