Gnocchi morbidi patate casa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
1Kg di patate farinose
02 -
250g di farina tipo 00
03 -
1 uovo piccolo (opzionale)
04 -
Un pizzico di sale
05 -
Un po' di pepe macinato
06 -
Una spolverata di noce moscata
# Istruzioni:
01 -
Mettere le patate in una pentola con acqua fredda salata e cuocerle fino a renderle morbide (oppure cuocerle al vapore o sotto sale grosso in forno). Sbucciarle ancora calde e schiacciarle con uno schiacciapatate direttamente su una superficie infarinata.
02 -
Aggiungere poco alla volta la farina rimanente, unire l'uovo, se lo usi, e insaporire con pepe, sale e noce moscata. Lavora velocemente il tutto finché l'impasto non sarà morbido e uniforme.
03 -
Tagliare l'impasto in pezzi dello spessore di circa 2 cm, da cui ricaverai lunghi rotolini dello stesso diametro.
04 -
Con un coltello, taglia ogni rotolino in piccoli pezzi di circa 2 cm, creando tanti gnocchetti.
05 -
Usa una forchetta o una tavoletta rigata per dare la classica forma agli gnocchi, premendo delicatamente con il pollice.
# Note:
01 -
Puoi conservare gli gnocchi per alcune ore su un vassoio cosparso di farina a temperatura ambiente; in alternativa, congelali distanziandoli su un vassoio. Una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto.