Gnocchi cremosi alla sorrentina (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
800 g di gnocchetti di patate
02 -
700 g di sugo di pomodoro
03 -
1 spicchio di aglio
04 -
6 foglioline di basilico fresco
05 -
300 g di mozzarella a dadini
06 -
80 g di parmigiano grattugiato
07 -
olio d'oliva quanto basta
08 -
un pizzico di sale
# Istruzioni:
01 -
Metti l'acqua sul fuoco per gli gnocchi. In una padella spaziosa, scalda un filo d'olio e fai dorare l'aglio tritato finemente. Versa la passata, aggiungi un po' di sale e le foglioline di basilico strappate a mano. Lascia sobbollire per 5 minuti, girando di tanto in tanto.
02 -
Appena l'acqua bolle, buttaci un po' di sale e poi gli gnocchi. Quando vengono a galla, prendili con una schiumarola e buttali direttamente nel sugo, mescolando tutto per bene.
03 -
Spegni il fuoco e aggiungi metà della mozzarella e metà del parmigiano nella padella. Mescola tutto velocemente fino a quando i formaggi iniziano a sciogliersi.
04 -
Spargi sopra il resto della mozzarella e del parmigiano. Metti tutto in forno usando la stessa padella se resiste al calore o trasferisci in una teglia. Inforna a 190-200 gradi per circa 10 minuti finché si forma una crosticina dorata.
# Note:
01 -
Gli gnocchi alla sorrentina sono una specialità campana, perfetti da portare in tavola per una cena casalinga.