Toast zucchine e caciocavallo (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
80 g di zucchine fresche
02 -
50 g di formaggio caciocavallo
03 -
2 fettine di pane integrale a cassetta
04 -
2 uova fresche
→ Spezie e condimenti
05 -
foglioline di menta
06 -
sale quanto basta
07 -
pepe nero quanto basta
08 -
olio d'oliva quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Lava e affetta le zucchine in dischi sottili. Falle saltare in padella con un goccio d'olio, un paio di foglioline di menta e un pizzichino di sale per circa 2-3 minuti.
02 -
Rompi le uova in una ciotolina e sbattile bene aggiungendo un po' di sale e pepe.
03 -
Versa le uova in una padellina larga 20 cm e forma una frittata sottile. Non girarla e mantienila un po' cremosa sopra.
04 -
Metti la frittata su un piatto, spargici sopra il caciocavallo grattato grosso e piegala fino a creare un pacchettino quadrato.
05 -
Rimetti il pacchettino in padella dal lato della chiusura per sigillarlo bene. Cuoci a fiamma bassa col coperchio per 2 minuti così il formaggio inizia a sciogliersi.
06 -
Metti le zucchine su una fetta di pane, aggiungi sopra il pacchetto di frittata e copri con l'altra fetta di pane.
07 -
Scalda il sandwich in padella per 2 minuti per parte fino a dorarlo. Taglialo in diagonale per ottenere due triangolini.
# Note:
01 -
Se cerchi una variante più leggera, puoi usare una griglia elettrica invece della padella.
02 -
Non hai caciocavallo? Vai tranquillo con provolone o qualsiasi formaggio filante.