Polenta filante ai formaggi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
300 g di farina di mais
02 -
1,7 litri di acqua
03 -
un pizzico di sale
→ Formaggi
04 -
130 g di fontina
05 -
130 g di giovane bitto
06 -
formaggio grattugiato a piacere
07 -
100 g di burro
→ Spezie
08 -
pepe nero
# Istruzioni:
01 -
Metti a bollire 1,7 litri di acqua con un po' di sale dentro una pentola capiente. Se hai una casseruola in ghisa, usala per diffondere meglio il calore.
02 -
Versa la farina di mais poco a poco, mescolando subito con una frusta per qualche minuto, così non si formano grumi.
03 -
Continua a cuocere la polenta mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno per circa 45 minuti. Devi ottenere una consistenza liscia e cremosa.
04 -
Taglia a pezzi il formaggio, aggiungilo nella polenta insieme a metà del burro e una spolverata di pepe. Gira bene finché i formaggi non si sciolgono.
05 -
Servi subito guarnendo ogni porzione con il burro residuo e un po' di formaggio grattugiato.
# Note:
01 -
L'uso della ghisa aiuta a cuocere in modo uniforme e lento per un risultato perfetto.