Carne speziata balcanica (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Carne
01 -
150 g di macinato di maiale
02 -
200 g di macinato di agnello
03 -
150 g di macinato di manzo
→ Aromi
04 -
1 spicchio d'aglio
05 -
1 cipolla bianca
06 -
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
07 -
1/2 cucchiaino di paprika dolce
08 -
Pepe quanto basta
09 -
Sale quanto basta
→ Condimenti
10 -
Un po' di olio extravergine d'oliva
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola grande, mettere il macinato di agnello, maiale e manzo. Unire l'aglio tritato, la cipolla sminuzzata, il cumino, la paprika, il pepe e il sale.
02 -
Impastare con le mani fino a ottenere un composto compatto e uniforme. Poi coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare in frigo per circa un'ora.
03 -
Con le mani leggermente bagnate, formare bastoncini cilindrici di circa 10 cm di lunghezza e 2 cm di diametro.
04 -
Mettere a scaldare una padella o piastra antiaderente. Versare un filo d'olio e cuocere i bastoncini girandoli su tutti i lati finché non saranno dorati.
05 -
Servire caldi con fettine sottili di cipolla cruda e il contorno che preferisci.
# Note:
01 -
Questi cevapcici sono celebri nei Balcani e si trovano soprattutto in Serbia, Croazia e Bosnia.
02 -
Perché la carne si amalgami meglio, è essenziale lasciarla riposare nel frigorifero prima di modellarla.