Bissara Fave Cumino (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
250 g di fave secche senza buccia
02 -
2 cucchiaini di paprika
03 -
2 cucchiaini di cumino in polvere
04 -
3 spicchi d'aglio
05 -
1 peperoncino secco, opzionale
06 -
2-3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
07 -
Sale, quanto basta
→ Per accompagnare
08 -
Semi di cumino, opzionali, per guarnire
09 -
Fette di pane croccante
10 -
Olio d'oliva extravergine a crudo
# Istruzioni:
01 -
Lava bene le fave secche private della buccia e mettile in una pentola grande con molta acqua.
02 -
Unisci alla pentola l'aglio, la paprika, il cumino in polvere e il peperoncino, se lo preferisci.
03 -
Mescola e porta a ebollizione a fuoco alto. Riduci il calore e lascia cuocere dolcemente per circa 55 minuti. Controlla ogni tanto e aggiungi un po' d'acqua calda se necessario. Sala verso la fine.
04 -
Puoi anche utilizzare la pentola a pressione: cuoci tutto per 15 minuti dopo il fischio.
05 -
Quando le fave saranno morbide e quasi disfatte, frulla tutto fino a ottenere una crema liscia usando un frullatore a immersione.
06 -
Versa la crema nei piatti, aggiungi sopra un filo di olio extra vergine, una spolverata di paprika e qualche seme di cumino. Servi con fette di pane croccante.
# Note:
01 -
La bissara è una ricetta tradizionale marocchina preparata con fave ridotte in una crema corposa e saporita.
02 -
Se le fave non si disfano completamente, prolunga leggermente il tempo di cottura finché raggiungi la consistenza che preferisci.